Zdrowie słodkie jak miód

Jakie właściwości kryje w sobie miód i czym różnią się jego poszczególne odmiany? O tym mogli dowiedzieć się uczestnicy kolejnego spotkania z cyklu „Moda na zdrowie”, które odbyło się 21 października w siedzibie Fundacji Godula-Hope przy ul. Głównej w Rudzie Śląskiej.

Prelekcję poprowadził Krzysztof Golka, rudzki pszczelarz i właściciel Pasieki Pasjonata. Podczas spotkania słuchacze poznali wiele faktów i ciekawostek na temat miodu. Dowiedzieli się m.in., że jest on nie tylko pierwszym słodzikiem w historii ludzkości, lecz także jednym z najczęściej podrabianych produktów. Miód słynie też ze swojej trwałości, którą zawdzięcza wysokiemu stężeniu cukrów i niskiej zawartości wody (polskie prawo dopuszcza jej zawartość rzędu maksymalnie 20 proc. na słoik). Kluczowe znaczenie mają tu jednak warunki przechowywania. Pszczelarz wyjaśnił, że najlepiej trzymać miód w zaciemnionym miejscu i chronić go przed zbyt wysoką temperaturą.

 A dlaczego warto włączyć miód do swojej diety? Przede wszystkim stanowi on naturalne źródło białka, aminokwasów i licznych witamin. Wspomaga również odporność, dodaje energii, a także wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Co istotne, poszczególne odmiany różnią się swoimi właściwościami, dlatego warto wiedzieć, który rodzaj tego słodkiego przysmaku sprawdzi się najlepiej w określonych sytuacjach. Warto również pamiętać, że pszczelarz nie ma pełnego wpływu na skład pozyskiwanego miodu. Jak podkreślił Golka, pszczoły znoszą do ula to, czego akurat same potrzebują. Z tego względu nigdy nie powstają dwa identyczne miody. Niezależnie od odmiany miód zawiera sporo fruktozy, czyli cukru. Dlatego Krzysztof Golka podkreślił, jak ważne jest zachowanie umiaru w spożywaniu tego słodkiego przysmaku. Za optymalną dzienną porcję uznaje się zazwyczaj jedną lub dwie łyżki.

Miód to jednak niejedyny produkt, który zawdzięczamy pszczołom. Warto wspomnieć również o pyłku kwiatowym. Jest bogatym w białka, węglowodany, lipidy, a także liczne witaminy i sole mineralne, dzięki czemu fenomenalnie wspiera odporność. Szczególnie chętnie sięgają po niego sportowcy. Dużym uznaniem cieszy się także pierzga, stanowiąca źródło witamin A, B, C, D i E, enzymów oraz składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, miedź i mangan.

Po omówieniu właściwości różnych rodzajów miodu przyszedł czas na bliższe poznanie ich producentek, czyli pszczół. W dalszej części spotkania uczestnicy zgłębili tajniki prowadzenia pasieki i poznali bliżej życie w ulu. Na zakończenie nie mogło zabraknąć oczywiście słodkiego akcentu, a więc degustacji różnych odmian miodu. Dzięki niej zebrani mogli na własnych zmysłach przekonać się o bogactwie smaków i aromatów tego naturalnego przysmaku, a tym samym w przyjemny sposób zwieńczyć spotkanie.

Tekst i foto: PT