Pszczółka smakiem kwietnia

Pszczółka to trójwarstwowe ciasto składające się z biszkoptu, sernika i  masy brzoskwiniowej.

To co je wyróżnia to dekoracja z „pszczółek” – połówek brzoskwiń, czekolady i płatków migdałowych. Ciasto można modyfikować według swoich upodobań. – Biszkopt można zastąpić spodem z herbatników, ciastek owsianych lub biszkoptów. Można wykorzystać gotową mieszankę do sernika na zimno dodając  do niej 2 serki homogenizowane brzoskwiniowe. Do dekoracji zamiast brzoskwiń można wykorzystać połówki jasnych winogron – podpowiada Bożena Skupin, autorka przepisu

Temat maja w konkursie kulinarnym „Rudzkie Smaki” to „wytrawna zapiekanka”. – Uczestnicy mogą zgłaszać przepisy na różnorodne zapiekane dania, zarówno mięsne jak i wegetariańskie – zachęca Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta.

Propozycje można wysyłać do końca maja na adres e-mail: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu kulinarnym, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta Ruda Śląska.

Tekst i foto: UM

Ciasto Pszczółka

Biszkopt. Składniki: 4 jajka, 4 łyżki ciepłej wody, 160 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 80 g mąki pszennej, 80 g mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie: Żółtka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i wodą. Osobno ubijamy białka. Delikatnie mieszając do żółtek dodajemy białka na przemian z 2 rodzajami mąki i proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do prostokątnej formy i pieczemy około 15-20 minut w temp. 180 ^oC.

Masa Sernikowa (sernik na zimno). Składniki:1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka), 250 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej), ¾ szklanki cukru pudru, 3 łyżki żelatyny, ½ szklanki gorącej wody (do żelatyny).

Przygotowanie: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestudzenia (musi być płynna, ale nie gorąca). Ubijamy zimną śmietankę na sztywno z cukrem pudrem. Do dużej miski przekładamy twaróg, krótko miksujemy, a następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietaną. Do przestudzonej żelatyny dodajemy łyżkę masy serowej, mieszamy, a następnie wlewamy całość do masy i szybko miksujemy. Wykładamy masę na biszkopt  i wstawiamy do lodówki na minimum 30–40 minut.

Masa Brzoskwiniowa: Składniki: 1 puszka brzoskwiń w syropie, 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej, 500 ml wrzątku

Przygotowanie: 2 galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzątku, odstawiamy do wystudzenia. Brzoskwinie odsączamy z zalewy. Miksujemy na gładki mus. Kilka owoców kroimy w drobna kostkę. Mus i pokrojone owoce dodajemy do tężejącej galaretki. Gdy masa zacznie wyraźnie gęstnieć wylewamy ją na zastygniętą warstwę serową. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wierzch dekorujemy brzoskwiniami – pszczółkami.

 Smacznego!