Przy śląskim stole

Dziedzictwo kulinarne regionu – od żuru na zakwasie po świąteczne makówki – niesie w sobie pamięć o ciężkiej pracy i o chwilach odpoczynku, które zawsze gromadziły ludzi przy stole. To właśnie w takich chwilach rodzi się poczucie wspólnoty, które jest fundamentem śląskiej tożsamości.

W czasach transformacji gospodarczej kuchnia staje się jeszcze ważniejsza: przypomina, że siła Śląska tkwi w rodzinnych więziach i w tradycji, która łączy pokolenia. Na Śląsku smak to cenne dziedzictwo, w projektach kulturalnych i edukacyjnych  określenie „śląski stół” bywa używane jako metafora dialogu i spotkania – nie tylko kulinarnego, ale też społecznego i tożsamościowego. To przestrzeń, w której można rozmawiać o historii, języku i przyszłości regionu, tak jak w inicjatywie „Śląski Stół” Teatru Śląskiego.

Śląski stół zaprasza nie tylko do wspólnego biesiadowania ale i dialogu, rozmowy, która zaczyna się na poziomie rodziny – ale swoim zasięgiem wykracza już poza jej granice.

BL

Na bazie:

• Juszczak, A., Szpor, A. (2020). Wskaźnik Wrażliwości Regionów Górniczych na transformację energetyczną – obraz na podstawie danych z powiatów. Working Paper, nr 4, Polski Instytut Ekonomiczny, Warszawa.
• Staś, M. (Dyrektor Departamentu Rozwoju i Transformacji Regionu, Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego) (b.d.). II Posiedzenie Regionalnej Rady ds. Sprawiedliwej Transformacji Województwa Śląskiego (Prezentacja).
• Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego (2022). Terytorialny Plan Sprawiedliwej Transformacji Województwa Śląskiego 2030. Katowice.
• Komisja Europejska (2021). Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2021/1056 z dnia 24 czerwca 2021 r. ustanawiające Fundusz na rzecz Sprawiedliwej Transformacji. Bruksela.
• Derski B. (2015). W Polsce kończy się węgiel. wysokienapiecie.pl.