Śledziowe kulki wujka Zdzisława

Smażone kuleczki z mielonych śledzi autorstwa Zdzisława Juszcze smakiem marca w konkursie kulinarnym rudzkiego magistratu. Do końca kwietnia br. można zgłaszać propozycje na wiosenne desery lub ciasta.

Śledziowe kulki to tradycyjna, domowa receptura, która łączy w sobie chrupiącą panierkę, delikatne wnętrze i aromatyczną, octową zalewę. – Przepis jest bardzo prosty, wymaga tylko kilku składników – zachęca do wypróbowania receptury autor przepisu. Kuleczki świetnie sprawdzą się jako przekąska do świątecznych dań. Ich lekko kwaśny, wyrazisty smak idealnie komponuje się z innymi wielkanocnymi specjałami, takimi jak jajka faszerowane, sałatki czy domowe pieczywo.

Do końca kwietnia br. można przesyłać do rudzkiego magistratu propozycje na wiosenne desery lub ciasta. – Może to być lekki sernik z owocami, aromatyczna babka, ciasto czy oryginalny deser inspirowany wiosennymi smakami. Wiosna to czas świeżości, kolorów i wyjątkowych smaków, które z pewnością obecne są w niejednej kuchni  – mówi Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta Urzędu Miasta. – Zachęcam do podzielenia się swoimi sprawdzonymi przepisami – dodaje.

Propozycje wielkanocnych dań czy deserów można wysyłać na adres e-mail: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. – Zapraszamy do kulinarnej zabawy z rudzkim magistratem w 2025 roku. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu kulinarnym, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta Ruda Śląska – zachęca Iwona Małyska.

           Tekst i foto: UM

Śledziowe kulki wujka Zdzisława

Składniki: 4 kg zielonych śledzi, 4 żółtka, 1 łyżeczka soli, pieprz do smaku, 3 sztuki cebuli do zalewy, 4 sztuki cebuli, liść laurowy, ziele angielskie, cukier, czerstwa bułka

Przygotowanie: Śledzie płuczemy w wodzie, mielimy razem z cebulą (na każde kilo śledzi jedna cebula) i mieszamy z namoczoną w wodzie i odciśniętą z nadmiaru wody bułką, żółtkami, pieprzem i solą. Formujemy kulki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy w głębokim oleju.

Zalewa: 1 l wody, 250 ml octu, pokrojone cebule, 3 łyżki cukru, 1 łyżka soli i przyprawy. Upieczone kulki  układamy w słoiku i zalewamy gorącą zalewą.            Smacznego 🙂