Zwycięski przepis to małe, lekkie ptysie wypełnione bitą śmietaną i świeżą maliną. Delikatne ciasto parzone, puszysty krem oraz owocowy akcent tworzą deser, który sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań przy herbacie. Przepis przysłała pani Bożena, która wspólnie z wnuczką przygotowuje ptysie na podstawie przepisu z książeczki kucharskiej dla dzieci „Cecylka knedelek” autorstwa Joanny Krzyżanek. – Ja wyrabiam ciasto na ptysie. Po ich upieczeniu wnuczka dekoruje deserki według własnych fantazji – mówi pani Bożena. – Ptysie możemy podać z bitą śmietaną i sezonowymi owocami lub z kremem z serka mascarpone albo budyniem – dodaje.

Temat marca w konkursie kulinarnym „Rudzkie Smaki” to „smaki przedwiośnia”. Marzec to czas, kiedy przyroda powoli budzi się do życia, a na stołach coraz częściej pojawiają się lżejsze, świeże potrawy. Do udziału zapraszamy wszystkich miłośników gotowania, którzy chcą podzielić się swoim pomysłem na danie inspirowane nadchodzącą wiosną. Mogą to być zarówno zupy, dania obiadowe, przekąski, jak i słodkie desery, które kojarzą się z pierwszymi oznakami wiosny – lekkością, świeżością i prostotą.

Propozycje można wysyłać do końca marca na adres e-mail: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu kulinarnym, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta Ruda Śląska.             

Tekst i foto: UM

Malinowe ptysie z bitą śmietaną

Składniki:

Na ciasto parzone: 1 szklanka wody, 100 g masła, 1 szklanka mąki pszennej, 4 jajka, szczypta soli. Na nadzienie: 300 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%), 2-3 łyżki cukru pudru, ok. 150 g świeżych malin. Do dekoracji: cukier puder do posypania, dodatkowe maliny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się rozpuści, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto odchodzące od ścianek garnka. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia. Do przestudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku, dokładnie mieszając lub miksując, aż masa będzie gładka i lśniąca. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub nakładamy łyżką małe porcje wielkości orzecha włoskiego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około kilka minut, aż ptysie będą jasno złote. Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Ostudzone ptysie kroimy na pół. Na dolną część nakładamy porcję bitej śmietany i jedną malinę (lub kilka mniejszych). Możemy przykryć górną częścią ptysia.Smacznego!