Zupa gulaszowa smakiem stycznia

09-02-2022, 10:56 admin

Agnieszka Helińska została pierwszą laureatką dziewiątej edycji konkursu „Rudzkie Smaki”. Na rozgrzewający, zimowy obiad zaproponowała zupę gulaszową. Przepis na to danie otworzy kalendarz kulinarny na 2023 rok, który podsumuje tegoroczny konkurs. Z kolei do końca lutego można przesyłać propozycje na słodkie walentynki.

Zupa gulaszowa pani Agnieszki to sycące jednogarnkowe danie, pełne warzyw i mięsa. – Przygotowuję tę zupę na mięsie wołowym, ale można również użyć wieprzowiny lub obydwu rodzajów mięs – mówi autorka przepisu. – Z kolei dobór warzyw i przypraw tak naprawdę zależy od własnych smaków i upodobań – dodaje.

Rozpoczął się dziewiąty sezon zabawy z „Rudzkimi Smakami”. Do końca lutego można przesyłać do rudzkiego magistratu propozycje na słodkie walentynki. – Czekamy na przepis na deser, który nie tylko oczaruje naszą „walentynkę” wyglądem, ale i smakiem, zgodnie z hasłem „przez żołądek do serca” – mówi Iwona Małyska z Wydziału Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta rudzkiego magistratu.

Propozycje można wysyłać na adres e-mail: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. – Zapraszamy do kulinarnej zabawy z rudzkim magistratem w 2022 roku. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu kulinarnym, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta – zachęca Iwona Małyska.

ZUPA GULASZOWA

Składniki:
• 0,5 kg mięsa wołowego pokrojonego w kostkę,
• 3-4 papryki czerwone,
• 4-5 ziemniaków,
• 1 duża cebula, 1 duża marchew, 1/4 selera (korzeń),
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej,
• 1 płaska łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie),
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego,
• kostka rosołowa,
• pieprz, sól, wegeta,
• 2-3 liście laurowe, suszone,
• 2-3 ziarna ziela angielskiego.

Przygotowanie:

Mięso smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu przez kilka minut i odstawiamy. Papryki kroimy w kosteczkę i również smażymy, cebulę kroimy w piórka. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce na dużych oczkach. Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, dodajemy kostkę rosołową, przetarte warzywa i cebulę. Gotujemy wywar. Dodajemy przesmażone mięso i paprykę. Gotujemy jeszcze około 40-50 minut aż mięso będzie miękkie. Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy, mieszamy. Gotujemy jeszcze 30 minut. 10 minut przed końcem gotowania dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę podajemy z pieczywem. Smacznego!

Źródło: UM Ruda Śląska