Mistrz BBQ powrócił do swojej podstawówki

9 czerwca w Szkole Podstawowej nr 23 odbyło się spotkanie z jej absolwentem Łukaszem Pietraszewskim – uznanym szefem kuchni, mistrzem Europy w grillowaniu amerykańskim oraz jurorem. Podczas tego wydarzenia uczniowie SP 23 mogli dowiedzieć się wielu nowych rzeczy o gotowaniu, a także roli jaką w życiu odgrywają pasja i marzenia.

Wtorek, 9 czerwca, nie był‚ dla uczniów Szkoły Podstawowej nr 23 im. Jana Brzechwy w Rudzie Śląskiej Bykowinie zwykłym dniem szkolnym. O godzinie 10.00 wychowankowie jednej z klas spotkali się z dawnym absolwentem placówki – Łukaszem Pietraszewskim, jednym z najbardziej cenionych szefów kuchni w województwie śląskim oraz Mistrzem Europy BBQ. Wydarzenie zostało zorganizowane przez nauczyciela SP 23, Krzysztofa Rodzocha, i odbyło się w ramach niedawnego jubileuszu 120-lecia szkoły, a także trwających już kolejnych obchodów, tym razem jej 121-lecia. Gość opowiedział o gotowaniu, zawodach grillowych, a także o swojej drodze do gastronomii i osiągnięcia w niej sukcesu.

Historia Pietraszewskiego jest niezwykle interesująca ze względu na swoją nieoczywistość. Zanim został jednym z najbardziej uznanych kucharzy w regionie ukończył… technikum elektroniczne. Gotowanie traktował wówczas jako hobby, które towarzyszyło mu już od czasów szkoły podstawowej, a rozpoczęło się kiedy samodzielnie przygotowywał sobie posiłki, ze względu na pracę rodziców. Z czasem jednak, zainteresowanie to okazało się na tyle silne, że zdominowało życie świeżo upieczonego technika elektronika – informatyka, który zdecydował się otworzyć w Piekarach Śląskich restaurację o nazwie Żertownia.

Przełomowym momentem okazał okres pandemii COVID-19. W wyniku wprowadzonego lockdownu Łukasz, podobnie jak wielu innych restauratorów, stracił źródło utrzymania. Nie poddał się jednak i przestawił się na wędzenie mięsa, co doprowadziło do powstania firmy oraz marki Żertotojedobre. Niedługo później dowiedział się o jednych z pierwszych w Polsce zawodów w grillowaniu w stylu amerykańskim. Okazało się wtedy, że lata spędzone w kuchni dały mu doświadczenie i wiedzę pozwalającą zwyciężać z konkurentami dysponującymi formalnym wykształceniem gastronomicznym. Kolejne konkursy przyniosły dalsze sukcesy. Np. udział w Jack the Borniak w 2023 roku, gdzie zdobył tytuł Mistrza Europy w grillowaniu i BBQ. Obecnie jest również wicemistrzem Polski w grillowaniu wieprzowiny.

Spotkanie z absolwentem było dla uczniów SP 23 nie tylko, nomen omen, porcją przydatnej wiedzy na temat kulinariów, mięsa i grillowania. Młodzież dowiedziała się także, jak nieprzewidywalne potrafi być życie oraz jak ważną rolę odgrywa w nim pasja. Nawet taka, na którą trafiamy niespodziewanie, w dzieciństwie, a która może towarzyszyć nam następnie przez całe życie. Nigdy bowiem nie wiadomo, czy zainteresowanie odkryte z konieczności, na przykład w kuchni rodzinnego domu, nie zaprowadzi nas na światowe podium.  

Tekst i foto: Paweł Tulik